Ingredientes:
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500 g de pan molde sanduchero Grullec (endurecido)
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550 g de leche de almendras
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200 g de azúcar
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100 g de agua
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6 unidades de huevos
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1 cda de esencia de vainilla
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1 unidad de ralladura de limón
Preparación:
Preparar el caramelo con 100 gr de azúcar (calentar agua y azúcar en una sartén hasta que se pongo color marrón) Colocarlo sobre una budinera o fuente.
Enduradas las rodajas de pan (dejadas sin empaque 1 día antes). Sacar la corteza del pan, cortar en cubos y remojarlo en leche de almendras tibia.
Mezclar los 6 huevos con los 100 gr de azúcar restantes, la ralladura y la esencia de vainilla.
Incorporar a la mezcla de los huevos el pan y la leche previamente remojados.
Volcar la preparación sobre el caramelo frío.
Poner el molde dentro de otro con agua para cocinar a baño María, durante 50-60 minutos a 180 grados.
Cuando esté listo, sacarlo a enfriar un momento y colocar 5 minutos en la congeladora para poder desmoldarlo con facilidad.